จากแนวพระราชดําริในการจัดตั้งโรงงานหลวงอาหารสําเร็จรูปที่ 3 อันเป็นที่มาของการจัดตั้ง วิสาหกิจชุมชน ในอําเภอเต่างอย จังหวัดสกลนคร เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น ช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตของเกษตรกรให้ดียิ่งขึ้นซึ่งเป็นพื้นฐานในการพึ่งพาตนเอง และสร้างชุมชนที่เข้มแข็งอย่างยั่งยืน สู่ผลิตภัณฑ์ ข้าวกล้องหอมนิลงอก 100% ตรา ดอยคํา ที่ผ่านการคัดสรรจากข้าวพันธุ์ดี มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เมล็ดเรียวยาวและมีสีม่วงเข้ม ผ่านการเพาะงอกโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในอําเภอเต่างอย ด้วยกระบวนการเพาะงอกที่ผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นของชุมชนกับองค์ความ ของนวัตกรรมใหม่มาใช้ในการผลิตข้าวอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้ข้าวกล้องงอกที่มีคุณค่าสูงสุดโดยกระบวนการเพาะงอกจะทําให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางชีวเคมีส่งผลให้เกิดสารอาหารเพิ่มขึ้นหลายชนิด ข้าวกล้องงอก สารกาบา มากกว่าข้างกล้องปกติ 15 เท่า สาร
GABA : Gamma amino Butyric Acid มีบทบาทสําคัญในการทําหน้าที่เป็นสารสื่อประสาท ทําหน้าที่รักษาสมดุลในสมอง ช่วยให้สมองเกิดการผ่อนคลาย สารแกมมาออริซานอล (Gamma Oryzanol) มีส่วนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเสื่อสภาพของเซลล์ ช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอล คําแนะนํา - เก็บไว้ในที่แห้งหลีกเลี้ยงแสงแดด - หลังจากเปิดถุงควรปิดปากถุงให้แน่น หรือเปลี่ยนใส่ภาชนะอื่นที่ปิดสนิทและควรบริโภคให้หมดภายใน 1 เดือน - การเก็บรักษาที่ไม่ถูกวิธีอาจทําให้เกิดกลืนหืนได้